Linda Thunström (HUI Research) och Jonas Nordström (Lunds universitet/Köpenhamns universitet) publicerar nya forskningsresultat om hur nyckelhålsmärkta utemåltider påvekar försäljning och kalorikonsumtion i den vetenskapliga tidskriften Food Economics.
I artikeln analyserar författarna effekterna på försäljning och kalorikonsumtion av att nyckelhålsmärka utemåltider. Resultaten baseras på ett fältexperiment i en lunchrestaurang och studiens resultat implicerar att varken försäljningen av måltider eller konsumtionen av kalorier påverkas av att det införs ett nyckelhålsmärkt alternativ på menyn.
HUI-forskning presenteras vid en vetenskaplig konferens i Boston
Linda Thunström kommer även att presentera resultat från ett vetenskapligt experiment som belyser hur konsumenter tar del av näringsinformation i måltider vid konferensen "AAEA/EAAE conference on Food Environment" i Boston den 30-31 maj. Experimentet utfördes av Linda Thunström och Carin Blom (HUI Research). Studien har blivit utvald till konferensen i hård konkurrens med andra vetenskapliga studier och är samförfattad med Jonas Nordström (Lunds universitet/Köpenhamns universitet), samt Jason Shogren och Mariah Ehmke (båda verksamma vid University of Wyoming).
För mer information, kontakta Linda Thunström: linda.thunstrom@hui.se